民以食為天，食以安為先。學校食堂的食品安全問題關系到每個學生的身體健康和生命安全，是學生家長心里惦記的頭等大事。在志臻的食堂，不僅一日三餐要吃好，更要吃得健康安全。

學校食堂是實現(xiàn)校園食品安全的重要防線，只有保證食堂食材新鮮、操作規(guī)范、器具消毒、環(huán)境衛(wèi)生，才能確保師生“舌尖上的安全”。為保障孩子在校的飲食安全健康，我校打造“明廚亮灶、透明食堂”，嚴格把控食堂從進貨到售賣中間的每一道工序。

走近后廚你會發(fā)現(xiàn)廚房里安裝了許多攝像頭，監(jiān)控范圍覆蓋主副食庫、洗消間、操作間等各個區(qū)域。食堂外同學們可以通過電子顯示屏時刻觀察到后廚的實時情況，確保食堂的公開透明。

食堂每天早晨開始接貨，精心挑選最新鮮的貨源，確保每一捆蔬菜，每一個雞蛋，每一塊肉都來源正規(guī)、安全健康：

原料進入食堂后，每天都會進行菜品留樣，確保一旦出現(xiàn)問題有跡可循。食堂內的烹飪器材每天都會定時定點排班清理消毒，衛(wèi)生安全責任到人。食品存放區(qū)，保證干燥、通風，不存在積壓，食材隨時使用隨時采購，確保食品新鮮度。

菜品留樣

留樣記錄

餐具消毒

分類擺放

蔬菜加工區(qū)與肉類加工區(qū)分開，熟食存放區(qū)與生食存放區(qū)分開，把每一個細節(jié)都落實到位，保證食品安全衛(wèi)生、味道純正可口。最后每頓飯做好后，所有菜品留樣儲存一段時間，并留存登記表，便于加強我校的食品安全監(jiān)督和管理。

備菜分類存放

蔬菜加工區(qū)綠色案板

保溫工作更是秋冬季節(jié)不可忽視的部分，食堂的工作人員通過蓋保溫被、使用保溫箱等方式對飯菜進行保溫。

學校食堂一直對食品安全問題嚴防死守，努力做到學校盡心、學生舒心、家長放心，切實筑牢學校食品安全的“防火墻”，保證學生“舌尖上的安全”！